Жители Ленобласти открывают для себя новые возможности использования топинамбура
Из всех культур. Которые вызревают в наших северных широтах, самым неприхотливым и при этом недооцененным является топинамбур. В нем масса всевозможных микроэлементов, витаминов, минералов, аминокислот. Но самым главным его секретом является инулин. В каждом клубне содержится от 15 до 20 процентов этого вещества.
Инулин является природным регулятором углеводного обмена, проще говоря, уровня сахара, в крови, что делает его незаменимым средством для людей, страдающих диабетом.
Я всегда думала, что топинамбур это сорняк, но он оказался очень полезен многим людям, особенно тем, у кого сахарный диабет.
Ирина Сергеева, практикующий земледелец
Также топинамбур или «земляная груша», как его еще называют, снижает риск развития инфаркта и инсульта, стимулирует иммунитет, укрепляет кости и устраняет отложение солей в суставах. Ирина выращивает топинамбур недавно, но уже нашла множество способов его применения.
Он полезен не только диабетику, но и любому человеку. Для профилактики, для очистки организма. Он холестерин понижает.
Ирина Сергеева, практикующий земледелец
Топинамбур используется не только, как природное лекарственное растение. Из него готовят массу разнообразных блюд, от супов до десертов, и даже используют в качестве сырья для вина, пива и ликёров.
Я для себя его открыла. Сейчас делаю чипсы, а раньше добавляла в салат. Он придает такой ореховый привкус, если вместе с морковью. Можно варить, он по вкусу. Как картофель в мундире.
Ирина Сергеева, практикующий земледелец
Выращивать эту культуру просто, она практически не требует никакого ухода и растёт сама по себе до 25 лет на одном месте, не боится вредителей и сорняков. Более того, топинамбур поможет избавиться от зарослей борщевика на вашем участке — вместе они не уживаются и последний всегда отступает. Открыв для себя топинамбур Ирина стала с ним экспериментировать. Кроме сушки и варки нашла много рецептов, где можно использовать "земляную грушу", заготавливает его на зиму, планирует варить варенье и снабжает корнеплодом всех своих знакомых и родственников.
Мне кажется, это отличный аналог импортозамещения. Я в этом году для меня прям находкой стал этот топинамбур. У нас очень плодородный район и нашим крупным земледельцам стоит изменить свое мнение, видение, расширять сельхозугодия, а не застройку.
Ирина Сергеева, практикующий земледелец
Кроме того, корни топинамбура обладают уникальным свойством — они абсолютно не впитывают вредные вещества из почвы, поэтому клубни не содержат солей тяжелых металлов, радиоактивных изотопов и нитратов, вне зависимости от того, в каких бы районах по уровню загрязненности они ни росли.
